Diyet yaparken aç kalmaktan korkuyor musunuz? Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan Gavurdağı Salatası, içerdiği bol ceviz sayesinde tek başına bir ana öğün kadar doyurucudur. İşte kebapçıları kıskandıracak o orijinal tarif.
Malzemeler
- 3 adet domates (küp küp doğranmış)
- 1 adet kuru soğan (ince kıyılmış)
- 2 adet yeşil biber (ince kıyılmış)
- 1 su bardağı iri kıyılmış Ceviz İçi (Salatanın başrolü!)
- Bol miktarda nar ekşisi
- Sumak
- Tuz, pul biber
- Zeytinyağı
Yapılışı
- Domatesleri, soğanı ve biberleri çok küçük (neredeyse mercimek büyüklüğünde) doğrayın.
- Cevizleri iri iri kırın — bütünlüğünü koruması önemli.
- Tüm malzemeleri geniş bir kaba alın.
- Üzerine bol nar ekşisi, sumak, pul biber, tuz ve zeytinyağı ekleyerek karıştırın.
- 15-20 dakika buzdolabında dinlendirin — sosun malzemelere işlemesi şart.
Neden Diyet Dostu?
Cevizdeki sağlıklı yağlar midenizin boşalma süresini uzatır. Öğle yemeğinde yiyeceğiniz bir kase bol cevizli Gavurdağı salatası, sizi akşam yemeğine kadar tok tutar ve kan şekerinizi dengeler.
Sebzelerden gelen lif ile cevizdeki omega-3 ve tekli doymamış yağlar bir araya geldiğinde, doygunluk hissi uzun süre devam eder. Diğer salatalarla karşılaştırdığınızda — örneğin sadece yeşillik ve limonlu bir salata — Gavurdağı salatası kalori başına çok daha fazla tok tutar. Cevizin düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekeriniz ani yükselip düşmez; bu da öğleden sonra atıştırma isteğinizi azaltır.
Üstelik ceviz, bitkisel protein açısından da zengindir. Bir su bardağı ceviz yaklaşık 18 gram protein içerir. Yani bu salata sadece tok tutmakla kalmaz; kaslarınızı da destekler.
Gavurdağı salatası buzdolabında 1 gün bekletilince lezzeti daha da artar. Ancak ceviz eklemesini servis öncesi yaparsanız çıtırlığını korur.
Bu salatayı ızgara köfte veya tavukla, lahmacunla ya da tek başına hafif bir öğün olarak tüketebilirsiniz. Yanına bir dilim tam buğday ekmeği eklediğinizde hem doyuruculuğu artar hem de öğün dengelenir.